花と自然の恵みのお御馳走。一年のうちで一番いい季節ですね。
タケノコ、山うど、たらの芽、行者ニンニク、摘み菜、アサツキ等々。富士山も今が一番雪が多くて美しい季節です。

手慣れた鍬さばきでアッという間に一本収穫。孫達が運んでくれます。
タケノコは新鮮さが命。
即大釜で3時間程茹でて一晩そのままに。アクが抜けて美味しいタケノコになります。
孫達が火守りのお手伝いもしてくれます。




女将さんは摘み菜の最中。
小松菜の摘み菜は柔らかくてビタミン豊富です。
お浸しにしたり、炒めたり。

山うどの芽。民宿では主に天ぷらでお出ししています。
この味、香り、食感がお蕎麦にぴったり。

左から
たらの芽。こちらも天ぷらでお出ししてます。
トゲが中々イテテ・・。

木々の間から芽を出した行者ニンニク。

そして、ネギのようなアサツキ。香り豊かな和え物に変身。

ランチのみのご予約もお受けしておりますので、
田舎時間を過ごしにお出掛け下さいな。