花と自然の恵みのお御馳走。一年のうちで一番いい季節ですね。
タケノコ、山うど、たらの芽、行者ニンニク、摘み菜、アサツキ等々。富士山も今が一番雪が多くて美しい季節です。
手慣れた鍬さばきでアッという間に一本収穫。孫達が運ん
タケノコは新鮮さが命。
即大釜で3時間程茹でて一晩そのままに。アクが抜けて美味しいタケノコになります。
孫達が火守りのお手伝いもしてくれます。
女将さんは摘み菜の最中。
小松菜の摘み菜は柔らかくてビタミン豊富です。
お浸しにしたり、炒めたり。
山うどの芽。民宿では主に天ぷらでお出ししています。
この味、香り、食感がお蕎麦にぴったり。
左から
たらの芽。こちらも天ぷらでお出ししてます。
トゲが中々イテテ・・。
木々の間から芽を出した行者ニンニク。
そして、ネギのようなアサツキ。香り豊かな和え物に変身。
ランチのみのご予約もお受けしておりますので、
田舎時間を過ごしにお出掛け下さいな。
誕生日や卒園入園のお祝い、嬉しいことがあった時や、大好きなお仲間で楽しくお祝いなど、
ランチからお泊りまで、こんな農家民宿やまぼうしのご利用もお待ちしております！
ポカポカ陽気の一日でした。今日の民宿の様子です。
お父さんは茶畑の手入れ。芽が吹く前に古い葉を刈り込んでおくと新芽が揃って、綺麗で美味しいお茶に加工されます。今年も美味しい新茶が楽しみです。にいちゃんは（女将のお兄さんですが）椎茸のホダ木作りです。こうして菌を打ち込んでから２年位すると、肉厚の美味しい原木シイタケが出てきます。ホダ木は中々重たくて力仕事。
厨房ではパティシエも予約の時間に追われて頑張ってます^^
あまり雪が降らない土地柄ですが今朝は珍しく雪化粧でした。
寒い中おいで下さったお客様に、今日はフォンダンショコラを御用意しました。温かいチョコレートにお客様もニッコリ。喜んで頂きました。
そして今朝の富士山。すっぽり笠雲を被っていました。
『また雪かな？』と思いましたが一日いい天気でした。
むかごタップリ。
むかごと新米がお口に中でコラボしてます♪。落花生豆腐も味が濃〜い。
